SEITAN COM ANANÁS

Ingredientes

500g de seitan

3 c. (sopa) de massa pimentão

4 c. (sopa) de molho de soja

4 dentes de alhos

2 c. (sopa) de azeite

1 c. (sopa) levedura de cerveja

1 pitada de orégãos

1 raminho de salsa

1 ananás maduro

Preparação

Cortar o seitam às tiras

Picar os alhos e misturar os outros ingredientes no seitam.

Descascar o ananás e cortar como o seitan, se estiver pouco doce coloque num tabuleiro de ir ao forno em 10 minutos ficará mais doce.

Envolva mais uma vez o seitan e coloque num tabuleiro de ir ao forno

O forno deve estar a 200º durante 20 minutos. Ou até que fique louro.

Enfeitar um prato com o ananás e o seitan no meio com o raminho de ervas verdes ao lado.

Servir com arroz branco soltinho.

Bom apetite.

Tomates Assados Recheados com Cuscuz (vegana)

Ingredientes
150 g de cuscuz (sêmola de trigo)
4 tomates grandes
1 dente de alho espremido
1 colher (chá) de páprica
4 ramos de cebolinha-verde picados
Coentro picadinho
Hortelã picadinha
Sumo de um limão
50 g de castanhas-de-caju tostadas na frigideira e picadas
50 g de passas
2 colheres (sopa) de azeite

Preparo

Preaqueça o forno a 200ºC. Prepare o cuscuz básico numa travessa. Reserve. Corte tampinhas nos tomates, aproximadamente 1/3. Retire as sementes tanto da parte grande (os 2/3), como do 1/3 da tampa se tiver semente dentro, e ponha todas as sementes numa tigelinha. Uma vez limpos e aparadinhos reserve os tomates também.

Na tigelinha com as sementes acrescente o alho espremido e a páprica. Misture bem e jogue na travessa com o cuscuz, utilizando um garfo. Numa outra vasilha coloque a cebolinha, o coentro, a hortelã, o sumo de limão, as castanhas-de-caju, as passas e o azeite de oliva. Misture bem e jogue na travessa com o cuscuz previamente misturado com a páprica e alho. Mais uma vez utilize um garfo para misturar tudo, pois assim o cuscuz fica bem ‘fofo’.

Recheie cada um dos tomates com o cuscuz delícia – meu apelido particular (utilizei as mãos para empurrar bastante cuscuz dentro de cada tomate, com a colher não se consegue ser tão generoso). À medida em que for preparando os tomates – sem esquecer de colocar os ‘chapéus’ neles, coloque-os num refratário. Regue com um pouco de azeite de oliva e leve ao forno por uns 20 minuntos.

Fonte: Receita e foto do blog Trem Bom

In: www.cantinhovegetariano.com.br

Dip de Berinjela (vegana)

Ingredientes

1 berinjela grande, cortada em pedaços
3 tomates médios, cortados em pedaços
1 cebola grande, cortada em pedaços
1/4 de xícara de azeite
1 colher (chá) de folhas de tomilho
1/2 colher (chá) de casca de limão ralada
2 dentes de alho picados
1/3 de xícara de uva-passa escura
Sal a gosto
Ramos de tomilho para decorar
Pãezinhos ou torradas para acompanhar

Preparo

Em uma panela, leve ao fogo baixo todos os ingredientes e cozinhe, com a panela tampada, mexendo às vezes, por 20 minutos ou até a berinjela ficar macia. Transfira o refogado para o processador e pulse até obter uma pasta. Espere esfriar, decore com tomilho e sirva com torradas ou pãezinhos de sua preferência.

Rendimento: 6 porções

Fonte: M de Mulher - Foto: Pedro Rubens

QUICHE DE RICOTA SEM MASSA

Bolo de sêmola de Trigo

Ingredientes:
150g de farinha trigo tipo 65
1 c (chã) fermento
180g de sêmola de milho
2 iogurtes de soja naturais
½ pimento vermelho picado
1 cenoura picada
2dl leite de soja
1 chav. Azeitonas pretas picadas
2 c (sopa) coentros ou salsa picada
½ chav. óleo ou azeite
Sal q.b

Preparação

Unte uma forma de bolo redonda com buraco. Misture a farinha com o fermento e a sêmola de milho, tempere com sal. Acrescente todos os outros ingredientes e misture bem. Verta para a forma e leve ao forno a 180º por 45m, teste com um palito se está cozido e desenforme. Sirva quente ou frio.