Empadão de Legume

Empadão de Legume

Ingredientes

Puré de batata q.b.

200g de cogumelos laminados

1 courgete

2 cenouras

1 cebola

1 alho francês

1 dente de alho

250g de molho branco ou de tomate

queijo ralado q.b.

salsa ou coentros picados q.b.

1 colher de café de alho em pó

Modo de Fazer

Faça um estufado com estes legumes e misture-lhes o molho. Deixe cozer. Unte um pirex com azeite. Coloque primeiro uma camada de puré de batata e depois o estufado de legumes. Cubra com o resto do puré de batata. Misture o queijo ralado, os coentros ou a salsa e o alho em pó e polvilhe o empadão com ele. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até dourar.

Sirva com salada mista.

Bom apetite!

Pão de Ezequiel 4:9

Ingredientes

4 chávenas de água quente

3 c (sopa) de açucar mascavado ou amarelo

2 c (sopa) de fermento de padeiro

1 c (sopa) de sal

3 c (sopa) de óleo ou azeite

1 chávena de farinha de lentilhas amarelas

(obtém-se moendo no moinho de moer cereais)

1 chávena  de farinha de aveia

2 chávena de farinha  de milho

1 chávena de farinha de cevada

4 chávenas de farinha de trigo.

Preparação

Misture o fermento com 1 c (sopa) de açúcar numa chávena de água quente e deixe repousar. Misture o restante açúcar, o sal e o óleo ou azeite numa chávena de água quente. Junte a esta mistura 2 chávenas de água quente e todas as farinhas bem misturadas. Bata rigorosamente e junte o fermento.

Amasse bem e deixe repousar num lugar quente durante 20 minutos.

Amasse novamente durante 5 minutos. Divida a massa em 4 pães e deixe levedar num lugar quente durante 30 minutos. Leve ao forno moderado durante aproximadamente 1 hora. Este pão tem uma textura húmida.

IOGURTE DE SOJA

Ingredientes:

 2 litros de leite de soja de sabor a baunilha (ex.: da marca do Continente)

 2 colheres de sopa de iogurte natural de soja (ex.: da marca do Intermarché)

Preparação:

Ferve-se um litro de leite numa panela com capacidade para 2 litros.

À parte, junta-se o iogurte com um pouco de leite à temperatura ambiente. Depois do leite ferver, se preferir, retire a nata que se formou (para não ficar com "grumos" espalhados pelo iogurte) e adicione o leite à temperatura ambiente à panela com leite fervido.

Por fim, junte o leite com o iogurte e misture suavemente. Tape a panela e envolva-a num cobertor e deixe assim durante a noite até solidificar. Ficará um iogurte cremoso de sabor a baunilha. Guarde no frigorífico e desfrute fresco.

Bom proveito!

Obs. - Com o leite de sabor natural, o iogurte fica mais consistente, mas tende a ficar com um sabor muito ácido. Talvez ficando menos tempo funcione.

GELADO DE FRUTA

Ingredientes:

 Bananas, bem maduras, cortadas em rodelas e congeladas q.b. (cerca de 2 bananas por pessoa)

 Fruta ácida (ex.: morangos/ framboesas/ ananás/ outra) para contrastar congelada q.b. (cerca de um bom punhado por pessoa)

 Bananas maduras não congeladas

Preparação:

Coloca-se a banana congelada às rodelas (soltas, não em bloco), no robot de cozinha, enchendo até cerca de dois terços. O último terço enche-se com a fruta ácida.

Por fim, adiciona-se uma banana não congelada para ajudar a ligar (de contrário ficava tudo em pequeninos cubos de fruta congelada).

Tritura-se tudo até ficar em creme.

Sirva imediatamente e desfrute.

Obs. - É a banana que dá a doçura ao gelado, assim, a proporção entre a quantidade de banana e da fruta ácida fica a gosto pessoal. Se sobrar gelado, pode guardar no congelador e voltar a usar, descongelando um pouco antes, mas já não vai ter a mesma consistência cremosa, pois vai ter alguns cristais de gelo presentes.

Beringela com Tomate no forno

Ingredientes:

Beringela

Tomate

Azeite q.b

Molho de soja q.b.

Sal q.b.

Ervas aromáticas (tomilho, Manjericão q.b.)

Maionese de soja q.b.

Preparação:

Cortar as beringelas em rodela e colocar de molho com a água e sal deixar +/- 1hora. Depois tira-se da água e deixa escorrer.

Tempere as beringelas, as rodelas tomate, com as ervas aromáticas, o sal, o azeite, molho de soja.

Num tabuleiro untado coloque as rodelas beringelas e por cima coloque uma rodela de tomate e por cima do tomate uma colher (chá) de maionese, e leve ao forno pré aquecido com uma temperatura de 180®c.