Molho para o pão de alho

Ingredientes:
100ml de azeite
3 dentes de alho
2 Colheres (sopa) de massa de pimentão
2 colhres (sopa) de orégãos seco.

Preparação:
Num copo misturador, colocar tudo e triturar.
Com um pincel, barrar no pão em fatia e elevara ao forno até ficar tostado.

Bacalhau Vegetariano

Ingredientes:

2 kg de batata

4 Alhos franceses parte branca

1 Caldo vegetal

2 colheres ( sopa ) de azeite

3cebolas grandes picada

500g de tofu

Sal q.b

Leite de soja q.b.

Maionese de soja q.b.

2 colheres(sopa) de levedura de cerveja

Pão ralado q.b.

Salsa q.b.

Azeitona preta descaroçada q.b.

Preparação:

Num tabuleiro de forno, dispõe-se batatas aos palitos, temperada com o sal, azeite e alho moído. Leve ao forno assar e reserve.

Estufar os 4 alhos franceses em rodelas, a cebola, azeite, e o caldo.

Desfarele o tofu com a mão ou com um garfo, e adicionar ao estufado de alho francês e deixar cozer e desligue o fogão.

Adicionar as batatas ao preparado, a levedura de cerveja, a maionese (não coloque muita maionese. Acrescente com o leite de soja) e a salsa picada e envolve tudo e prova o paladar.

Coloque no tabuleiro polvilhe com o pão ralado e enfeite com as azeitonas pretas descaroçada e leve ao forno gratinar.

Salada de Cuscuz

Ingrediente

1 alho francês

½ pimento verde

½ pimento vermelho

2 rabanetes

1 cebola

200 g de favas sem pele

2 c (sopa) de azeite

Sal

2 c. (sopa) de açafrão

200 g de cuscuz

2 dl de água

1 c. (sopa) de sementes de sésamo

1 c. (sopa) de amendoins

Preparação

1.      Corte o alho francês às rodelas finas, os pimentos aos cubos e os rabanetes em juliana e pique a cebola. Estufe-os com as favas no azeite e tempere com sal.

2.      Junte 1 c (sopa) do açafrão aos legumes e, de seguida, os cuscuz. Deixe fritar durante cerca de um minuto, mexendo sempre. Junte a água e cozinhe por mais um minuto.

3.      Retire do lume e deixe o cuscuz descansar, por alguns minutos, para que inche. Mexa bem, coloque no recipiente de servir e polvilhe com as sementes de sésamo e os amendoins. Enfeite a taça com o restante açafrão.

Nota: o cuscuz porém da parte interior do grão de trigo. Este alimento é rico em hidratos de carbono e pode constituir um acompanhamento diferente, para quem procura uma alimentação variada e com novos sabores.

Creme de Amêndoa para Barrar

Pele as amêndoas e triture-as somente com a água necessária no liquificador. Quando obtiver uma pasta espessa acrescente uma pitada de sal e se desejar que fique mais doce, acrescente uma tâmara por cada chávena de amêndoa. Guarde no frigorífico. Experimente e verá quão delicioso é este creme.

Nota: pode tostar ligeiramente as amêndoas antes de as triturar.

Salteado de Seitan ao Estilo Chinês

Ingredientes (3 pessoas)

1 pacote de seitan cortado em tiras finas (250grs)

2 alhos-franceses cortados em rodelas finas

1 cenoura cortada em tiras finas

1 punhado de feijão verde cortado e fervido durante 3 minutos.

½ chávena de milho congelado ou de lata

½ pacote de rebentos de soja

2 colheres de sopa de sementes de girassol

Molho de soja

Gengibre fresco ralado.

Azeite.

Preparação

1.      Aquecer uma frigideira ou caçarola de aço inoxidável. Saltear o alho francês em azeite durante 2 ou 3 minutos com uma pitada de sal marinho.

2.      Adicionar as cenouras e saltear durante 6 minutos. Introduzir o feijão verde fervido, o seitan cortado, os rebentos de soja e o milho. Saltear tudo durante 4 ou 5 minutos adicionando uma gotas de molho de soja e o sumo de gengibre.

3.      Adicionar as sementes de girassol tostadas e servir de imediato.

Bom apetite.