27/11/2013

IOGURTE DE SOJA

Ingredientes:
 2 litros de leite de soja de sabor a baunilha (ex.: da marca do Continente)
 2 colheres de sopa de iogurte natural de soja (ex.: da marca do Intermarché)

Preparação:
Ferve-se um litro de leite numa panela com capacidade para 2 litros.
À parte, junta-se o iogurte com um pouco de leite à temperatura ambiente. Depois do leite ferver, se preferir, retire a nata que se formou (para não ficar com "grumos" espalhados pelo iogurte) e adicione o leite à temperatura ambiente à panela com leite fervido.
Por fim, junte o leite com o iogurte e misture suavemente. Tape a panela e envolva-a num cobertor e deixe assim durante a noite até solidificar. Ficará um iogurte cremoso de sabor a baunilha. Guarde no frigorífico e desfrute fresco.
Bom proveito!
Obs. - Com o leite de sabor natural, o iogurte fica mais consistente, mas tende a ficar com um sabor muito ácido. Talvez ficando menos tempo funcione.

GELADO DE FRUTA

Ingredientes:
 Bananas, bem maduras, cortadas em rodelas e congeladas q.b. (cerca de 2 bananas por pessoa)
 Fruta ácida (ex.: morangos/ framboesas/ ananás/ outra) para contrastar congelada q.b. (cerca de um bom punhado por pessoa)
 Bananas maduras não congeladas

Preparação:
Coloca-se a banana congelada às rodelas (soltas, não em bloco), no robot de cozinha, enchendo até cerca de dois terços. O último terço enche-se com a fruta ácida.
Por fim, adiciona-se uma banana não congelada para ajudar a ligar (de contrário ficava tudo em pequeninos cubos de fruta congelada).
Tritura-se tudo até ficar em creme.
Sirva imediatamente e desfrute.
Obs. - É a banana que dá a doçura ao gelado, assim, a proporção entre a quantidade de banana e da fruta ácida fica a gosto pessoal. Se sobrar gelado, pode guardar no congelador e voltar a usar, descongelando um pouco antes, mas já não vai ter a mesma consistência cremosa, pois vai ter alguns cristais de gelo presentes.

Beringela com Tomate no forno

Ingredientes:
Beringela
Tomate
Azeite q.b
Molho de soja q.b.
Sal q.b.
Ervas aromáticas (tomilho, Manjericão q.b.)
Maionese de soja q.b.

Preparação:
Cortar as beringelas em rodela e colocar de molho com a água e sal deixar +/- 1hora. Depois tira-se da água e deixa escorrer.
Tempere as beringelas, as rodelas tomate, com as ervas aromáticas, o sal, o azeite, molho de soja.
Num tabuleiro untado coloque as rodelas beringelas e por cima coloque uma rodela de tomate e por cima do tomate uma colher (chá) de maionese, e leve ao forno pré aquecido com uma temperatura de 180®c.

Batata Assada com Soja

Ingredientes:
Batata q.b.
Soja q.b.
Azeite q.b.
Caldo vegetal
Sal q.b.
Alho seco q.b.
Ervas aromáticas (manjericão Seco, Tomilho seco)
Levedura de cerveja
Dentes de alho q.b.

Preparação:
Leve ao lume uma panela com a água a soja com o sal. O alho em pó e o molho de soja e deixe cozer durante uma hora +/-. Depois de cozida escore-as.
Tempere-as com um molho (azeite, caldo vegetal, salsa, molho de soja, sumo de limão, levedura de cerveja, sal. Q.b.) e deixe a marinar +/- 20 minutos e reserve.
Descasque as batatas e corte-as em cubos grandes e polvilhe com as ervas aromáticas seca (tomilho, manjericão).
Misture as batatas e as sojas, numa bacia e envolve bem. Num tabuleiro coloque as batatas e soja e leve ao forno numa temperatura +/- 180®c durante cerca de 30 minutos ou até a batata estiver assada, mas vai sempre envolvendo no forno para não as sojas não se queimar e secar

Molho para o pão de alho

Ingredientes:
100ml de azeite
3 dentes de alho
2 Colheres (sopa) de massa de pimentão
2 colhres (sopa) de orégãos seco.

Preparação:
Num copo misturador, colocar tudo e triturar.
Com um pincel, barrar no pão em fatia e elevara ao forno até ficar tostado.

Bacalhau Vegetariano

Ingredientes:
2 kg de batata
4 Alhos franceses parte branca
1 Caldo vegetal
2 colheres ( sopa ) de azeite
3cebolas grandes picada
500g de tofu
Sal q.b
Leite de soja q.b.
Maionese de soja q.b.
2 colheres(sopa) de levedura de cerveja
Pão ralado q.b.
Salsa q.b.
Azeitona preta descaroçada q.b.

Preparação:
Num tabuleiro de forno, dispõe-se batatas aos palitos, temperada com o sal, azeite e alho moído. Leve ao forno assar e reserve.
Estufar os 4 alhos franceses em rodelas, a cebola, azeite, e o caldo.
Desfarele o tofu com a mão ou com um garfo, e adicionar ao estufado de alho francês e deixar cozer e desligue o fogão.
Adicionar as batatas ao preparado, a levedura de cerveja, a maionese (não coloque muita maionese. Acrescente com o leite de soja) e a salsa picada e envolve tudo e prova o paladar.
Coloque no tabuleiro polvilhe com o pão ralado e enfeite com as azeitonas pretas descaroçada e leve ao forno gratinar.